הטורטייה, מאכל בסיסי במטבחים רבים ברחבי העולם, מתהדרת בהיסטוריה עשירה המשתרעת על פני מאות שנים. מקורה במרכז אמריקה, והיא התפתחה לצורות וטעמים מגוונים, תוך התאמה לטעמים וטכניקות בישול מודרניות. בין אם מדובר בארוחה מקסיקנית מסורתית או ביצירה קולינרית חדשנית, הטורטייה משמשת כבסיס רב-תכליתי למגוון רחב של מנות. מאמר זה...